Homemade Patisserie - Brand Presentation
Origines
Venant de la ville de Naples, la Sfogliatelle signifie « petites feuilles » en français. Cette pâtisserie est née au cœur du 17e siècle lorsqu’une sœur du monastère Sant-Rosa, près d’Amalfi, fit une recette avec la farine et l’eau qui lui restait. Elle y ajouta de la ricotta, des cerises et de la liqueur de citron.
Quelques années plus tard, en 1818, le pâtissier Pintauro s’en inspira et créa la Santa Rosa. Elle eut alors un succès fou avec cette famille qui eut son propre commerce de pâtisserie.
Préparation
Tout d’abord, mélangez la farine et l’eau qui constituent la pâte ainsi que la moitié du saindoux.
Malaxez ensuite votre boule de pâte. Laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur puis étendez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez au final avoir une pâte de 20 cm de largeur et très longue.
Étalez cette dernière sur un support et badigeonnez-la du reste de saindoux. Après cela, commencez par un bout en l’enroulant comme un cigare et effectuez l’opération jusqu’à la fin de la pâte.
Préparation
Tout d’abord, mélangez la farine et l’eau qui constituent la pâte ainsi que la moitié du saindoux.
Malaxez ensuite votre boule de pâte. Laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur puis étendez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez au final avoir une pâte de 20 cm de largeur et très longue.
Étalez cette dernière sur un support et badigeonnez-la du reste de saindoux. Après cela, commencez par un bout en l’enroulant comme un cigare et effectuez l’opération jusqu’à la fin de la pâte.
